Colombia Bezkofeinová Supremo, zrnková káva

Colombia Supremo 17/18 Sugar Cane Decaf je naše první bezkofeinová káva s chuťovým profilem medu a karamelu. Sladká a vyvážená chuť s meruňkovou kyselostí.

Nadmorská výška: 1520 – 1650 m.n.m.

Region: Huila

Odrůda: Bourbon

Zpracování: Sugar Cane decaf

Cupping skóre: 86+

Káva je určena na espresso.

Jak jste si mohli všimnout, naše pražírna dosud nenabízela bezkofeinovou kávu. Problémem nebyla poptávka po této kávě, ale to, že žádná bezkofeinová káva nesplňovala naše očekávání. To se ale teď změnilo. Je tu naše první bezkofeinová káva, na kterou jsme hrdí a jsme s ní ve všem spokojení.

Něco o procesu odstranění kofeinu – Celý proces probíhá v Kolumbii. Nejnáročnějším krokem je snaha odstranit kofein a zároveň zachovat chuť samotné kávy. Sugar Cane Decaf je bezchemický proces, při kterém se se zelenou kávou nepřichází do kontaktu žádné další látky. Proces začíná předběžnou úpravou párou s velmi nízkým tlakem, aby se zrno nechalo napustit. Pomocí přírodního ethyl-acetátu je možné odstranit nejméně 97% kofeinu. Proto se lokálně pěstovaná cukrová třtina fermentuje, čímž se získá přírodní E.A. Zrnek jsou namočená ve vodě s E.A., která odstraňuje kofein. Po extrakčním procesu se pak aplikuje nízkotlaková nasytěná pára, aby se odstranily jakékoliv stopy E.A.

Vakuové balení. Skladujte v chladu a suchu. Spotřebujte do: viz na obalu.